حذرت الفدرالية المغربية للمخابز والحلويات من احتمال ارتفاع أسعار الخبز خلال الفترة المقبلة، نتيجة الارتفاع الكبير وغير المسبوق في تكاليف الإنتاج والمواد الأولية، وعلى رأسها الدقيق ومصادر الطاقة.
وأوضحت الفدرالية أن هذه الزيادات كبدت المخابز الصغيرة والمتوسطة خسائر ملموسة، وجعلت من الصعب الحفاظ على هامش ربح مستقر، مشيرة إلى أن الدعم المخصص للدقيق لا يصل بشكل مباشر أو كاف إلى المخابز المهنية، إذ يستفيد منه الجزء الأكبر للاستهلاك المنزلي والصناعات الغذائية.
وأضاف المهنيون أن الوضع يزداد تعقيدا بسبب المنافسة غير العادلة من القطاع غير المهيكل، الذي يعمل خارج الإطار القانوني ودون التزامات ضريبية، ما يضع المخابز المنظمة في موقف هش ويهدد استمراريتها.
وفي هذا السياق، دعت الفدرالية إلى إطلاق حوار وطني عاجل لإعادة هيكلة منظومة توزيع الدقيق، ووضع معايير واضحة للجودة والسلامة الغذائية، إلى جانب تطوير برامج تكوين وتأهيل للعاملين في القطاع.
وحذرت من أن استمرار الأوضاع على حالها قد يضطر المخابز إلى رفع الأسعار لتغطية جزء من تكاليف الإنتاج المتزايدة.